De kan bruges til at give kød, fisk og skaldyr og endda grøntsager en krydret smag. Men disse brændende krydderier har mere end blot kulinariske anvendelsesmuligheder: de har også en lang historie og en rig kulturel betydning.
Den mest kendte chilisauce er nok Sriracha, som er blevet mere og mere populær i løbet af de seneste par år. Den blev opfundet i Thailand af den vietnamesiske immigrant Huy Fong Foods’ grundlægger David Tran i 1980’erne, men den blev mere kendt efter at være blevet vist i hitserien “Seinfeld”. Selv om dens oprindelse er relativt ny, er Sriracha hurtigt blevet en af de mest populære hot saucer – takket være dens unikke kombination af smag og krydderi.
Ud over Sriracha findes der mange andre spændende chilisaucer, som har en lang historie og en dyb kulturel betydning – Find sriracha og andre krydderier her. Tabasco-saucen blev f.eks. skabt af Edmund McIlhenny i Louisiana i midten af 1800-tallet, og den fremstilles stadig efter den oprindelige opskrift i dag. Faktisk er det officielle navn på denne ikoniske hot sauce i virkeligheden “Tabasco Pepper Sauce”, da peberfrugter er de eneste ingredienser! I mellemtiden har indisk chilipickle eksisteret i tusindvis af år – og den er overraskende nem at lave derhjemme med blot nogle få basisingredienser.
Uanset om du er på udkig efter en intens varme eller et subtilt strejf af krydderi, kan chilisaucer bruges til at give smag og karakter til ethvert måltid. Så hvis du elsker at lave mad, skylder du dig selv at prøve nogle af de bedste hot saucer, der findes!
Sriracha er en af de mest populære chilisaucer i verden
Den blev oprindeligt skabt af en vietnamesisk flygtning ved navn David Tran, som grundlagde firmaet Huy Fong Foods i 1980. I dag er Sriracha elsket for sin unikke kombination af krydret og syrlig smag.
Mange mennesker nyder at bruge Sriracha som krydderi på deres yndlingsretter, såsom pizza, pasta, wokretter eller endda bare på almindelige ris. Det kan også bruges som en ingrediens i andre opskrifter – for eksempel tilsættes det nogle gange til supper og marinader for at give dem lidt ekstra varme og pift.
På trods af sin popularitet er der mange, der undrer sig over, hvor denne berømte sauce kommer fra. Som navnet antyder, kommer Sriracha fra Thailand – nærmere bestemt fra en kystby ved navn Si Racha. Den oprindelige opskrift stammer angiveligt tilbage fra 1930’erne og var inspireret af et populært thailandsk krydderi kendt som nahm bplah eller “fiskevand”.
Men hvad gør denne sauce så speciel? Nogle vil sige, at dens hemmelige ingrediens er de friske chilipepper, der anvendes: De dyrkes lokalt på gårde i nærheden af Tran’s fabrik, hvilket giver Sriracha en autentisk smag, som er svær at efterligne. Alt i alt er Sriracha altså blevet en favorit verden over på grund af sin unikke smag og alsidighed. Hvem ved, hvor den vil føre hen næste gang!
Elsker du også, at eksperimentere med forskellige typer chilisauce?
Mange elsker at eksperimentere med forskellige typer chilisauce. Fra Sriracha og Tabasco til indisk pickle og alt derimellem kan disse brændende krydderier virkelig forvandle en ret – uanset om det er kød, fisk og skaldyr eller grøntsager. Og selv om de alle har en lang historie og en dyb kulturel betydning, har de også én ting til fælles: De er lækre! Så hvis du er på udkig efter nye smagsoplevelser til dit repertoire, hvorfor så ikke prøve at lave din egen chilisauce derhjemme? Du vil blive overrasket over resultatet!